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只需简单几步,就可用果酒克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备酿造美味的梨子酒●!
返回列表 来源: 发布日期: 2021.08.04

新疆范姐种了上千亩香梨,遇上梨子滞销,他没有锁定梨子吆喝卖,而是改了路子,用果酒克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 将它们酿成酒, “花样”赚钱。请随克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播果酒克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播师去看看●!

8.4范姐酿造的香梨果酒

范姐酿造的香梨果酒

库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、等特点,被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。

可如此美味的库尔勒香梨,近几年却遇到了滞销,这可急坏了范姐,怎么办呢?后来,她听别人可以将香梨酿成酒,所以就找到了克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播果酒克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备  

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除香梨外,黄金梨、酥梨、鸭梨、皇冠梨等品种,含糖量都很好,是很好的克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播原料,那美味的梨子酒到底是怎样酿出来的呢?

1、采摘。

采摘梨子后,将好果直接销往市场,而梨子园里余下的残、次、落果、小果,则拿来克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播。在选择梨子品种时,出汁率高、糖酸含量高的品种优先,比如国光、红玉、富士等

2、清洗:用清水漂洗去杂质并沥干水份。梨子表面含有一定的天然酵母,可以赋予梨子酒不一样的香味,清洗时不要洗掉。

 8.4梨子克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播技术-晾干水分

梨子克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播技术-晾干水分

3、捣碎:用机械或手工捣碎,捣碎后可以直接发酵,也可以用压榨机压榨发酵。梨子的出汁率一般为56%-60%。

4、下曲发酵。

将打碎后的梨子/梨子汁倒入干净的缸中,按一定比例加入白糖以调节糖度,再按0.5%的比例加入克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播水果酒曲 发酵。

 8.4梨子克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播技术-下酒曲

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值得注意的是,梨子表皮中附着一层天然酵母,我们在清洗梨子时一定不要将它们洗掉,克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播水果酒曲+天然酵母双重作用酿出来的梨子酒,口感才好。

5、发酵期间的梨子醅的变化。

下曲后几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时菌种已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。

 8.4梨子酒正在发酵中

梨子酒正在发酵中

如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。

发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。

主发酵结束,准备做梨子白兰地的朋友,可以将发酵好的酒醅直接倒入克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播大型果酒克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 中蒸馏。

6、调配:梨子果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加 入适量的纯粮白酒,将酒度调至14~16度。

7、发酵完成后,就可以用果酒压榨过滤机过滤、梨子酒经过滤后,再经过一段时间的澄清、倒缸、虹吸和灭菌处理,即可得到色泽金黄、清亮透明,无明显悬浮物,无沉淀;具有 梨子的果香和浓郁的梨子酒香;酸甜爽口,醇和浓郁 的梨子酒了。

8.4梨子成品酒

梨子成品酒

无论是梨子发酵酒还是梨子白兰地,我们在存酒时都不建议用陶缸,而是用不锈钢的储酒罐,当然有条件的用橡木桶来储存梨子发酵酒更好。

 8.4用不锈钢储酒罐存果酒

用不锈钢储酒罐存果酒

为什么不建议用陶缸来存水果酒呢?

陶缸表面是微孔结构,用来存白酒时,白酒与空气中的氧气发生缓慢反应,另外,酒中的一些低沸点的杂质慢慢挥发出去,口感会变得越来越好。

但如果用陶缸来储存水果酒(水果白酒、发酵酒),时间长了果香味会慢慢消失,而用不锈钢储酒罐储存,则可以很好的保留水果的香味。

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